Bereiding
Aardappelen en uien schillen en in dunnen plakken snijden. Bak ze afzonderlijk van elkaar aan. Laat ze garen op laag vuur tot ze beetgaar zijn. Maak op smaak met peper en zout. Mix de eieren met een staafmixer. Doe de aardappelen met de uien en de fijn gesneden peterselie in grote rvs braad sledes. Giet het eimengsel over het geheel en meng het voorzichtig door elkaar. Zet de sledes voor 20 minuten in een oven van 180 graden. Check of de eieren volledig gaar zijn.